Poisson cru mariné à la menthe

Ingrédients de la recette :

- 400 gr de filet de truite, saumon ou poisson à chair blanche (préférez la truite)- jus de 3 citrons- 10 à 15 feuilles de menthe fraîche- 20 cl d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Désarêter les filets préalablement nettoyés sous l'eau froide (avec une pince c'est assez rapide).Détailler les filets en morceaux de 4 cm sur 2.
Garnir un plat avec le poisson en évitant que les morceaux se chevauchent. Parsemer de menthe fraîche.
Mélanger le jus de citron et l'huile d'olive.Recouvrir le poisson de l'huile citronnée (le poisson doit être totalement immergé).
Laisser macérer 12 heures (durée variable selon le degré de 'cuisson' du poisson désiré).
Réfrigération possible mais sortir le plat 1 heure avant de servir car l'huile est figée par le froid !