Poivrons et courgettes farcis au chèvre et champignons

Ingrédients de la recette :

- 1 petit poivron- 1 petite courgette- 1/3 de bûche de chèvre- 5 champignons de Paris- fromage râpé- chapelure- herbes de Provence

Préparation de la recette :

Couper les extrêmités de la courgette, puis la fendre en 2 dans sa longueur.Creuser à l'aide d'une petite cuillère, réserver la chair.
Couper le poivron en deux, l'épépiner.
Mixer grossièrement le chèvre, la chair de la courgette, les champignons de Paris et les herbes de Provence.
Aposer cette farce à l'intérieur du poivron et de la courgette évidés, saupoudrer de fromage râpé selon votre goût (gruyère, parmesan, cheddar...) et d'un peu de chapelure.
Enfourner au four préchauffé à 180-200°C (thermostat 6-7), laisser cuire pendant 40 min.
Servir chaud ou froid.