Poivrons frits

Ingrédients de la recette :

-3 gros poivrons jaunes-100 gr raisins secs-4 anchois salées-huile extravierge d'olive-sel.

Préparation de la recette :

Choisissez des poivrons charnus.Lavez-les soigneusement et coupez-les en quartiers.Après avoir éliminé les parties blanches et les grains coupez-lez en bandelettes ou gros carrés.Chauffez l'huile et ajoutez les morceaux de poivron en mélangeant de temps en temps. Lorsque la cuisson est presque terminée ajoutez les filets d'anchois dessalés et coupés en petits morceaux et les raisins trempés (au préalable) dans une tasse d'eau chaude.Rajoutez le sel et laissez cuire encore 3 min avant de servir les poivrons bien chauds.