Une recette de Lasagnes come la mamma.
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Ingrédients de la recette Lasagnes ‘come la mamma’
Pour la sauce tomate :
-2 kg de tomates romaines bien mûres
-1/2 oignon
-ail
-sel poivre
-basilic frais
-3 c. à soupe d’huile d’olive.
Garniture :
-4 tranches de jambon à l’os haché grossièrement
-200 g de provolone piquante effilée en petits morceaux
-2 boules de mozzarella effilées
-400 g de champignon en boîte que vous égoutterez (mettez-les dans un linge de cuisine propre et pressez pour retirer le jus)
-4 tranche de mortadelle émiettée
-100 g des trois fromage italien râpés (reggiano parmesan rigatello)
-4 oeufs cuits durs coupés en rondelles
-fromage râpé type gruyère ou émmenthal
-pâte à lasagne prêtes à l’emploi (sans cuisson)
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Préparation de la recette Lasagnes ‘come la mamma’
Faites un peu chauffer l’huile d’olive avant d’y incorporer les oignons hachés, laisser frire et incorporer les tomates que vous aurez coupés grossièrement.
Ajoutez sel poivres et basilic laissez cuire à feu doux 1 heure au moins.
Puis n’oubliez pas de passer la sauce au chinois.
Prenez un plat à lasagne, vous y verser une fine couche de la sauce tomate.
Saupoudrez du mélange des trois fromages italiens.
Placer les feuilles de lasagne côte à côte sur le tout.
Remettez un peu de sauce tomate et encore un peu de fromage.
Ajoutez un peu de mozzarella, jambon, provolone, mortadelle, oeuf, champignons puis couvrez de sauce tomate et de gruyère.
Pressez à l’aide d’une cuillère pour mélanger les arômes.
Remettez une couche de pâte à lasagnes et recommencez l’opération autant de fois que vous le pouvez.
Pour finir vous placez 2 couches de pâtes à lasagnes et vous remettez une fine couche de sauce tomate, les trois fromage et le gruyère.
Enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 min.
Il n’est pas nécessaire de faire cuire longtemps étant donné que tous les ingrédients sont cuits au préalable.
Voilà, bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
