Recette de : Pommes de terre fondantes aux pruneaux
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 800 g de petites pommes de terre
– 100 g de lardons fumés
– 100 g de pruneaux dénoyautés
– 60 g de beurre
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 2 échalotes
– 2 brins de persil
– 1 brin de thym
– 1 feuille de laurier
– sel, poivre
Epluchez les pommes de terre. Rincez-les et séchez-les. Pelez les échalotes, coupez-les en deux.
Dans une sauteuse faites revenir les lardons fumés. Retirez-les et remplacez-les par les pommes de terre et l’échalote. Ajoutez le beurre, le thym, le laurier et la tablette de bouillon. Couvrez d’eau à ras et portez à ébullition. Couvrez.
Faites cuire à feu moyen pendant 10 mn à feu moyen. Ajoutez les pruneaux, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire encore 10 mn.
Lorsque les pommes de terres sont tendres et qu’il ne reste plus de liquide dans la sauteuse, brouillez-les 2 mn sur feu vif.
Disposez dans un plat de service, parsemez de persil ciselé et servez rapidement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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