Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 40 vénus ou coques (elles peuvent êtres surgelées dans leur coquille) - 80 g d'huile d'olive- 160 g d'oignons épluchés et coupés en rondelles- 800 g d'échine de porc coupée en cubes- 1,5 dl de vin blanc sec- 30 g de concentré de tomates- 1 gousse d'ail épluchée- 2 feuilles de laurier- persil hachéAccompagnement :- riz ou pommes de terre nature
Préparation de la recette :
1) laver les coques plusieurs fois, mais ne laissez pas tremper dans l'eau, si elles sont surgelées aucune préparation.
2) dans une cocotte, faire chauffer l'huile et laisser dorer les oignons ; ajouter les cubes se porc et laisser dorer de tous les côtés.
3) mouiller avec le vin blanc ; ajouter le concentré de tomates, l'ail et les feuilles de laurier ; saler et poivrer ; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h50 en surveillant la quantité de liquide pour le mijotement, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
4) ajouter les coques ; laisser cuire 10 mn, saupoudrer de persil et servir. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.