Porc au soja, carottes et épinards

Ingrédients de la recette :

- 500 g de filet de porc- 1 carotte- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 100 g de germes de soja (frais ou en conserve)- 200 g d'épinards frais- 1 noisette de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives- 1 bouillon cube de volaille- sel, poivre

Préparation de la recette :

Commencer par râper grossièrement la carotte.Faire revenir les épinards avec une noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive. Réserver.
Retirer le gras du morceau de porc.Le couper en lamelles.
Faire un bouillon avec le cube de volaille et deux verres d'eau bouillante.
Dans une cocote, faire chauffer l'huile puis faire revenir la viande. Arroser de bouillon.
Cuire à couvert 10 min puis ajouter la carotte râpée, les épinards et les germes de soja.
Ajouter la sauce soja. Cuire 20 min environ, en tournant de temps en temps (pour éviter que ça accroche !). Poivrer. (Saler très légèrement si besoin : le bouillon de volaille est déjà salé.)