Porc Pékinois

Ingrédients de la recette :

Viande :
1 kg de filet de porc,
4 cuillères à soupe de farine de maïs,
5 cuillères à soupe d’huile,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Pour la marinade :
2,5 cuillères à soupe de sauce soja,
1 cuillère à café d’huile,
1 cuillère à soupe de sucre semoule,
1 cuillère à soupe de farine de maïs,
1,5 cuillère à café de sel.

Préparation de la recette :

Couper le filet mignon en diagonale, en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Faire la marinade.
Laisser les tranches de porc mariner 45 minutes.
Verser la farine de maïs sur un papier cuisson.
Enrober chaque morceau de porc de farine.
Préchauffer le four th 2.
Chauffer 2 cuillère à soupe d’huile dans une poêle creuse.
Faire frire les filets de porc 3 minutes de chaque côté.
Réserver dans un plat allant au four.
Mettre les filets au four.
Ajouter de l’huile à chaque fournée.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de vos filets de porc.
Servir avec une sauce aigre-douce.