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Potage aux amandes

Name: Potage aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Potage aux amandes

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 45 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 30 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs- 250 g d'amandes mondées- 1 litre de bouillon de volaille dégraissé- 1 dl de crème fraîche- 1/2 l de lait- sel et poivre- cerfeuil à volonté

Préparation de la recette :

Faites cuire les oeufs durs. Ecalez-les et garder les jaunes.Passez-les au mixer avec les amandes.
Faites chauffer le bouillon et incorporez-le peu à peu au mélange amandes-oeufs. Ajoutez la crème et le lait.
Si vous obtenez un potage trop épais, ajoutez du bouillon.
Faitez chauffer doucement en évitant soigneusement l'ébullition.Rectifiez l'assaisonnement et servez avec des pluches de cerfeuil à volonté.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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