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Ingrédients de la recette Galettes de poisson
-2 FILETS DE POISSON BLANC (CABILLAUD, PERCHE, JULIENNE …)
-50 G DE BOULGOUR
-1/2 BOTTE DE PERSIL
-1/2 OIGNON
-1 C. À CAFÉ DE PURÉE DE PIMENT (SI VOUS AIMEZ RELEVÉ)
-HUILE BEURRE-CHAPELURE
-2 OEUFS,
-SEL POIVRE.
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Préparation de la recette Galettes de poisson
Faire cuire le boulgour dans un volume d’eau environ 12 minutes.
Mixer l’oignon avec le persil, le poisson et mettre dans un saladier.
Malaxer bien avec la main afin de bien mélanger les saveurs.
Egoutter le boulgour et le laisser refroidir un peu.
L’ajouter à la préparation du saladier et bien mélanger.
Ajouter un oeuf.
Saler et poivrer.
Dans une poêle mettre une noisette de beurre et 3 cuillère à soupe d’huile de tournesol.
Casser et battre l’oeuf restant dans une assiette, mettre de la chapelure dans une autre assiette.
Façonner dans les mains une galette avec la préparation, l’enduire d’oeuf battu et de chapelure.
Faire cuire des deux côtés dans la poêle.
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
