Poule au riz vietnamienne

Ingrédients de la recette :

- 1 petite poule (1 kg)- 200 g de riz- 1/2 choux chinois- 1 petit céleri en branche- coriandre en feuilles et ciboule- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)- nuoc mam

Préparation de la recette :

Faire bouillir la poule pendant 1/2 heure avec sel et badiane.
Sortir la poule et laisser cuire le bouillon.
Désosser la poule refroidie et couper la viande en petits morceaux.
Emincer le chou et le céleri très finement.
Bien laver le riz et le griller à la poêle dans un peu d'huile sans le faire jaunir.
Ajouter le riz au bouillon et le cuire jusqu'à éclatement des grains.
Assaisonner de Nuoc mam.
Pour chaque personne : dans un bol, mettre au fond le riz, les morceaux de poule, la salade, que vous aurez saupoudrée de coriandre et de ciboule hachées, et recouvrir du bouillon.