Poulet au basilic et lait de coco

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de poulet- 1 boîte de lait de coco (20 cl au minimum)- 1 racine de gingembre- une dizaines de feuilles de basilic- 1 petit piment doux (facultatif)

Préparation de la recette :

Dans un faitout, mettre le lait de coco, le piment détaillé en tout petits bouts et le gingembre râpé. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Détailler le poulet en petits morceaux. Le mettre à cuire dans le lait de coco. Le poulet doit véritablement être immergé dans le lait de coco.
Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes à petit feu en remuant. En fin de cuisson, rajoutez le basilic ciselé.
Servir avec du riz basmati.