Poulet au miel à l’estragon

Ingrédients de la recette :

- 4 blancs de poulet- 1 pincée d'herbes de Provence- estragon (frais si possible, sinon de l'estragon séchée fera l'affaire)- miel- 1 berlingot de crème fraîche

Préparation de la recette :

Détailler les blancs de poulet en petit dés. Faites les dorer dans un peu d'huile d'olive à feu vif.
Une fois la couleur dorée acquise, baisser le feu, ajouter la pincée d'herbes de provence et l'estragon préalablement haché, laisser cuire 3/4 minutes et puis incorporer le miel en remuant bien et en réaugmentant le feu durant 3 minutes (personnellement je mets une cuillère à soupe de miel, mais faites selon vos goûts).
Abaisser le feu et ajouter la crème fraîche et laisser réduire. Il ne vous reste plus qu'à servir.
Comme accompagnement, des pâtes conviennent bien ou bien encore du riz.