Poulet au safran et chili

Ingrédients de la recette :

1 poulet de taille moyenne,
2 gros oignons jaunes,
2 gousses d'ail,
1 petite racine de gingembre,
500 grammes de tomates,
2 piments rouges chili séchés,
6 clous de girofle,
2 batons de cannelle,
2 graines de cardamone,
15 cl d'huile d'olive,
8 grains de poivre,
4 yoghourt
1 cuillère à café de curcuma
1 pincée de safran
15 cl de sel fin de cuisine,

Pour la garniture :
1 cuillère à café d'amandes mondées.

Préparation de la recette :

Retirer la peau de poulet et détachez les morceaux.
Émincer les oignons, l'ail et le gingembre.
Couper les tomates.
Hacher les chilis. Faire revenir les clous de girofle et la cardamone dans un peu d'huile, et dorer les oignons, le poivre, l'ail, le gingembre et les chilis pendant 5 minutes.
Dorer les morceaux de poulet.
Battez le yoghourt avec le curcuma et le safran.
Verser ce mélange dans la casserole avec les tomates.
Couvrir et laisser mijoter pendant une heure.
Mettre les amandes et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes à découvert.
Servir avec du riz basmati ou des nans.


Boisson conseillée :
yaourt blanc, Tavel, Saumur Champigny, bière indienne