Recette de : Poulet au safran et chili.
Cette recette de Poulet au safran et chili et un vrai régal pour ceux qui aiment la cuisine exotique et celles qui ont du peps… Les saveurs de ce plat sont indéniables et sont mises en valeur avec un grand bonheur.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine asiatique
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rosé de tavel ou des Côtes de provence servis frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
1 poulet de taille moyenne,
2 gros oignons jaunes,
2 gousses d'ail,
1 petite racine de gingembre,
500 grammes de tomates,
2 piments rouges chili séchés,
6 clous de girofle,
2 batons de cannelle,
2 graines de cardamone,
15 cl d'huile d'olive,
8 grains de poivre,
4 yoghourt
1 cuillère à café de curcuma
1 pincée de safran
15 cl de sel fin de cuisine,
Pour la garniture :
1 cuillère à café d'amandes mondées.
Préparation de la recette :
Retirer la peau de poulet et détachez les morceaux.
Émincer les oignons, l'ail et le gingembre.
Couper les tomates.
Hacher les chilis. Faire revenir les clous de girofle et la cardamone dans un peu d'huile, et dorer les oignons, le poivre, l'ail, le gingembre et les chilis pendant 5 minutes.
Dorer les morceaux de poulet.
Battez le yoghourt avec le curcuma et le safran.
Verser ce mélange dans la casserole avec les tomates.
Couvrir et laisser mijoter pendant une heure.
Mettre les amandes et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes à découvert.
Servir avec du riz basmati ou des nans.
Boisson conseillée :
yaourt blanc, Tavel, Saumur Champigny, bière indienne
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.