Poulet aux girolles

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet de 1,8 à 2 kg- 500 g de girolles- 100 g de tomates- 100 g de farine- 100 g d'échalotes- 1 gousse d'ail- 50 g de beurre- 2 cuillère à soupe d'huile- thym- laurier- sel et poivre

Préparation de la recette :

Eplucher tous les légumes et les réserver.
Couper le poulet en 6 morceaux, les fariner et les faire rissoler 10 à 15 minutes dans le beurre et l'huile. Couvrir et cuire en cocotte 15 minutes environ.
Ajouter l'échalote et l'ail hachés, la tomate pelée, épépinée, concassée, le thym et le laurier. Assaisonner. Laisser cuire une dizaine de minutes et ajouter les girolles.
Prolonger la cuisson pendant 20 minutes.
Vérifier l'assaisonnement et la cuisson (le poulet doit être tendre, sinon prolongez la cuisson) et servir dans un plat creux.