Poulet aux raisins secs et au roquefort

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet de 1,5 kg- 100 g de raisins secs- 60 g de roquefort- 1 oeuf- 50 g de mie de pain rassis- 20 cl de vin blanc sec- 10 cl de lait- 10 cl de crème fraîche- 30 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faîtes tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude au moins 30 min.
Emiettez le fromage, mélangez-le avec l'oeuf et la moitié des raisins secs.Ajoutez la mie de pain trempée dans le lait.
Garnissez le poulet de cette farce et fermez l'ouverture. Salez et poivrez-le, puis faites-le dorer dans une cocotte avec le beurre et l'huile chauds.
Mouillez avec le vin blanc et 1 verre d'eau, rajoutez les raisins secs restants égouttés et couvrez.Laissez mijoter 45 min à feu moyen.
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la cocotte et découpez-le.
Délayez la crème dans la sauce, fouettez quelques instants et nappez le poulet de sauce.
Accompagnez de pommes noisettes, purée de carottes ou riz créole tout simplement.