Poulet kikuyu

Ingrédients de la recette :

- 6 cuisses entières de poulet (cuisses et hauts séparés) - 120 g de cacahuètes grillées et salées broyées au hachoir électrique- 1 barquette de lardons nature- 2 verres de vin blanc- 1 gros oignon haché gros- 300 g de coulis de tomates- 2 cuillères à soupe de confiture de mangue, etc.

Préparation de la recette :

Faire dorer les morceaux de poulet, ajouter oignon et lardons et faire dorer. Sortir le tout et vider le gras.
Déglacer au vin blanc, et laisser réduire du tiers.
Ajouter la confiture, le coulis de tomates et les cacahuètes; et bien mélanger.
Remettre les morceaux, oignon et lardons, et laisser mijoter 2 h à feu doux, en remuant de temps en temps.
Servir bien chaud avec du pipil, du boulgour, de la semoule, du manioc ou riz blanc.