Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 8 pilons de poulet- 8 tranches fines de lard - 3 oignons- 4 tomates- 1/2 poivron vert- 2 bananes- 2 cuillères à soupe de noix de cajou- piment de cayenne et cannelle en poudre- huile d'olive- sel et poivre
Préparation de la recette :
Désosser les pilons de poulet. Rouler chaque morceau sur lui même et l'enrober d'une tranche de lard. Fermer avec un cure-dent.
Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle assez profonde. Y mettre à dorer les morceaux de poulet en les retournant sur toutes les faces (4 mn).
Retirer le poulet et y mettre les oignons coupés en fines lamelles. Baisser le feu et faire légèrement compoter (5 mn).
Ajouter les tomates et le 1/2 poivron coupés en dés, puis laisser mijoter 5 mn.
Ajouter ensuite les morceaux de poulet, les bananes coupées en tranche moyenne, une pincée de cannelle, une pincée de piment et un peu d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 mn.
5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les noix de cajou grossièrement concassées.
Servir avec du riz blanc. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.