Poulet vapeur à la coriandre

Ingrédients de la recette :

1 poulet de 1,2 kg,
2 cuillères à soupe de coriandre,
4 gousses d'ail,
1 cuillère de gros sel,
1 jus d'1/2 citron,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Écraser les gousses d'ail et mélanger avec la coriandre, l'ail, le sel et le citron.
Frotter la peau du poulet avec ce mélange et introduire le restant dans le poulet.
Cuire le poulet à la vapeur.
Évaluer le temps de cuisson en fonction de l'appareil utilisé,environ 1 heure dans un cuiseur vapeur, 40 minutes dans le panier vapeur d'une cocotte minute traditionnel, 25 minutes dans un autocuiseur et de la fermeté du poulet.

Servir ce plat avec une salade et une sauce au citron et à l'huile d'olive, ou, pour plus de légèreté avec une sauce au yaourt aromatisé à la coriandre et au citron.