Purée aux olives noires

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de pommes de terre- 20 à 40 cl d'huile d'olives- 200 à 300 g d'olives noires dénoyautées- sel, poivre

Préparation de la recette :

Eplucher vos pommes de terre et les couper de taille égale.
Les mettre dans une casserole adaptée et mouiller à hauteur avec de l'eau froide.
Laisser cuire 30 à 40 min : les pommes de terre doivent être très cuites.
Pendant ce temps, égouter les olives noires, puis les hacher finement.
Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse-purée.
Ajouter les olives noires et mélanger avec une spatule.
Verser l'huile d'olive tout en mélangeant.
Attention, la quantité d'huile d'olive peut varier suivant la variété de pomme de terre utilisée, la purée doit donc rester homogène et consistante.
Assaisonner et déguster.