Bacalhau a bras

Ingrédients de la recette :

- 600 grammes de morue,
- 12 pommes de terre,
- 6 oeufs extra frais,
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 2 oignons,
- 2 gousses d’ail,
- Persil
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Laisser désaler la morue dans de l'eau que vous renouvellez régulièrement environ 24 heures avant de commencer la préparation.

Découper la morue en petits morceaux, en retirant méticuleusement les arrêtes.

Faire revenir les oignons et l'ail émincés dans l'huile de tournesol et l'huile d'olive.

Faites revenir pendant 5 minutes les morceaux de morue avec l'oignon et l'ail.

Réserver.

Découper les pommes de terre en frites très fines.

Les plonger dans la friteuse pour qu'elle soit précuites et non cuites!!!.

Mélanger les frites, la morue, les oignons et l'ail ensemble dans la poêle.

Refaire chauffer pendant 5 minutes.

Battre les oeufs en omelette, poivrez.

Mettre cette préparation avec la morue 1 minute avant la fin de la cuisson.

Laissez chauffer quelques instants tout en remuant, faire attention à ne pas cuire les oeufs.

Saupoudrer de persil et mélanger.

Décorez d'olives noires et de tomates cerises.

C'est pret...