Purée de lentilles

Ingrédients de la recette :

- 375 g de lentilles- 65 g de carottes- 1 oignon piqué d'1 clou de girofle- 1 gousse d'ail- 1 bouquet garni- 40 g de beurre- 40 g de crème fraîche

Préparation de la recette :

Couper les carottes en dés.
Mettre les lentilles dans l'eau froide avec les carottes, le bouquet garni et l'oignon. Amener à ébullition et laisser cuire à petits bouillons durant 40 minutes. Saler en fin de cuisson.

Egoutter les lentilles.Retirer le bouquet garni et le clou de girofle.
Passer les lentilles au moulin à légumes.
Remettre la purée sur feu doux. Ajouter le beurre coupé en dés et la crème.
Rectifier l'assaisonnement et servir.