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Raisiné

Name: Raisiné
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 2
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de: Raisiné.
C’est avec du raisin blanc muscat et des fruits d’automne que l’on confectionne cette sorte de confiture peu sucrée, qui se déguste au petit déjeuner ou en dessert avec de la brioche.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 180 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Caféou thé

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 150 minutes

Pour 2 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

3 grosses grappes de raisin blanc,
24 noix fraîches,
5 pommes de reinette ou boskoop,
5 poires à chair ferme,
1 citron non traité,
150 grammes de sucre en poudre.

Préparation de la recette :

Laver les grappes de raisin et les égoutter.
Les égrapper.
Mettre les grains dans une bassine à confiture.
Régler sur feu vif .
Laisser les grains éclater et le jus réduire, le tout pendant 30 bonnes minutes.
Pendant ce temps, peler les cerneaux de noix.
Peler et épépiner les pommes et les poires.
Couper les quartiers en morceaux réguliers et les citronner.
Ajouter ces fruits et le sucre aux raisins.
Poursuivre la cuisson sur feu moyen pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Mettre en pots et couvrir quand le raisiné est froid.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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