Rognons d’agneau poêlés aux petits oignons blancs

Ingrédients de la recette :

- 6 rognons blancs d'agneau- 2 petits oignons blancs- 1 cuillère à soupe d'huile- 10 g de beurre- 1 poignée de persil- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à dessert de crème fraîche- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire préparer les rognons par votre boucher.
Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir à la poêle dans un mélange de beurre et d'huile.
Une fois les oignons colorés, y ajouter les rognons blancs et les faire cuire 20 min environ. Les retourner à mi-cuisson, puis hacher l'ail avec le persil.
Parsemer la préparation de ce hachis, puis saler et poivrer.
Incorporer la crème fraîche en dernier, laisser mijoter encore quelques minutes sur feu doux pour lier la préparation, puis déguster.