Une recette de Rôti de porc au whisky, au miel et à l’orange.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 890 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
-1 rôti de porc
-2 cuillères à soupe de moutarde
-2 cuillères à soupe de miel
-2 cuillères à soupe de whisky + une rasade
-20 cl de vin blanc
-20 cl de bouillon
-2 oranges
-20 cl de crème liquide.
Faire mariner, la veille, le rôti avec la moutarde, le miel et le whisky.
Mettre au frais pendant 12 heures.
Le lendemain, préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire dorer la viande dans une cocotte dans de l’huile pendant 25 minutes environ en ayant conservé la marinade à part. Mouiller avec le vin blanc puis faire réduire puis ajouter le bouillon la marinade et les oranges en morceaux puis enfourner.
Si nécessaire, rajouter en cours de cuisson du bouillon.
En fin de cuisson (environ 1h30), ajouter la crème et la rasade de whisky.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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