Rôti de porc sucré – salé

Ingrédients de la recette :

- 1 rôti de porc- 5 gousses d'ail- 2 échalotes- 3 carottes- 1 poivron vert- 4 cuillères à soupe de moutarde forte- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence- 2 cuillères à soupe de miel- 2 cuillères à soupe de sucre- 2 piments secs

Préparation de la recette :

Préchauffer le four pendant à thermostat 6 environ (180°C).
Dans un bol mélanger la moutarde, le sucre et le miel.
Placer le rôti dans un plat allant au four, le napper de ce mélange après l'avoir piqué d'ail.
Couper les carottes en rondelles et le poivron en lamelles, disposer le tout autour du rôti.
Emincer les échalotes et les éparpiller sur le rôti. Effriter les piments et en saupoudrer le rôti, ainsi que des herbes, du sel et du poivre. Enfin, ajouter tout autour 2 ou 3 gousses d'ail avec la peau.
Enfourner le plat couvert environ une heure, suivant la taille du rôti.
Retourner à mi-cuisson et vérifier que la température ne soit pas trop forte.