Roulade de jambon aux champignons et à la menthe

Ingrédients de la recette :

- 6 tranches de jambon un peu épaisse (2 mm)- 4 beaux champignons de couche frais (Paris)- 150 g de Carré frais- un peu de crème liquide- une vingtaine de feuilles de menthe- 6 feuilles de batavia- poivre

Préparation de la recette :

Dans un bol, mélanger la menthe hachée avec les Carrés frais et le poivre; détendre avec la crème pour obtenir une pâte qui s'étalera facilement.
Nettoyer succinctement les champignons (couper le pied et les frotter ou ôter la première peau).
Les couper pour en faire une sorte de hachis grossier (les morceaux ne doivent pas être trop petits).
Sur chaque tranche de jambon, étaler la crème à la menthe; puis parsemer de champignons.
Rouler chaque tranche sur elle-même, et maintenir au frais jusqu'au service.
Plusieurs présentations possible :
- sur une feuille de batavia
- sur une grande assiette avec diverses salade : carotte, concombre, tomates...
- à l'apéro en coupant des tronçons de 2 cm de large.