Rouleaux de jambon cru au chèvre

Ingrédients de la recette :

- 6 tranches de jambon cru- 300 g de chavroux- 2 tomates- 1 oignon- persil plat- 4 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillère à soupe de jus de citron- poivre

Préparation de la recette :

Coupez les tomates en 2, pressez-les pour éliminer les graines, puis coupez-les en dés.
Pelez, et hachez l'oignon.
Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette, en y incorporant l'huile d'olive, le jus de citron, l'oignon, les dés de tomates et le persil ciselé. Poivrez au moulin.
Répartissez cette préparation sur les tranches de jambon, et roulez-les.
Placez-les au frais, jusqu'au moment de servir.