Salade de cerf mariné à la sauce soyo

Ingrédients de la recette :

1 kilo de viande de cerf de première qualité.
25 cl de Soyo, sauce soja.
20 cl d'huile d'olive.
10 cl de jus de citron.
1 bonne cuillère à soupe de ketchup.
1 cuillère à soupe de moutarde.
1 noix de moutarde japonaise,wasasi.
1 botte d'oignon vert.
1 botte de persil chinois, persil plat.

Préparation de la recette :

Détailler en fines tranches la viande de cerf, puis en fines lamelles pas trop longues.
Réaliser la marinade:
Monter au fouet les moutardes avec le ketchup, le jus de citron, la sauce soja, et l'huile d'olive. La marinade est prête.
Détailler le persil chinois et l'oignon vert.
Placer dans un saladier la marinade et le cerf détaillé en fines lamelles.
Remuer délicatement
Parsemer votre saladier des aromates persil et oignon vert.
Placer le tout au réfrigérateur et laisser mariner environ 4 à 5 heures.