Salade du chef au jambon

Ingrédients de la recette :

1 laitue romaine,
200 grammes de jambon cuit, en dés,
2 tranches de pain ,
100 grammes de gruyère coupé en lamelles minces,
8 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra,
2 gousses d'ail,
4 filets d'anchois à l'huile,
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge,
jus de 1/2 citron,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Ecraser une gousse d'ail .
La placer dans un petit bol .
Ajouter l'huile et le jus de citron.
Laver et essorer la laitue.
La placer dans un saladier. couper le jambon et le fromage en lamelles.
Les ajouter à la salade.
Frotter l'autre gousse d'ail sur les tranches de pain.
Couper le pain en cubes.
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
Faire brunir les anchois puis les cubes de pain.
Retirer les cubes de pain.
Egoutter sur du papier essuie-tout.
Ajouter à la salade.
Retirer l'ail de la vinaigrette que vous ajoutez à la salade.