Recette Salade du chef au jambon


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Salade du chef au jambon

1 laitue romaine,
200 grammes de jambon cuit, en dés,
2 tranches de pain ,
100 grammes de gruyère coupé en lamelles minces,
8 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra,
2 gousses d'ail,
4 filets d'anchois à l'huile,
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge,
jus de 1/2 citron,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Salade du chef au jambon

Ecraser une gousse d'ail .
La placer dans un petit bol .
Ajouter l'huile et le jus de citron. 
Laver et essorer la laitue.
La placer dans un saladier. couper le jambon et le fromage en lamelles.
Les ajouter à la salade.
Frotter l'autre gousse d'ail sur les tranches de pain. 
Couper le pain en cubes. 
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
Faire brunir les anchois puis les cubes de pain.
Retirer les cubes de pain. 
Egoutter sur du papier essuie-tout.  
Ajouter à la salade. 
Retirer l'ail de la vinaigrette que vous ajoutez à la salade.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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