Salade magrets de canards et oeufs pochés

Ingrédients de la recette :

-Salade. (type mâche)
-1 betterave rapée.
-4 oeufs.
-16 tranches de magret de canard.
-2 tomates.
-8 rondelles de chèvre.
-4 tranches de pain.
-4 champignons de Paris.
-50 grammes de pignons de pain.
-2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
-1 cuillère. à café d'herbes de Provence.
-sel poivre vinaigre balsamique.

Préparation de la recette :

Faire revenir les tranches de magrets dans une noisette de beurre. Pocher les œufs environ 3 à 4 minutes dans une eau frémissante avec du sel et une cuillère de vinaigre. Préchauffer le gril du four et disposer le chèvre sur les tranches de pain. Saupoudrer d'herbes de Provence et mettre au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Disposer la salade la betterave les tomates coupées en rondelles dans les assiettes puis ajouter les œufs les champignons émincés les tranches de magrets et enfin les toasts de chèvre chauds. Saler poivrer arroser d'un filet de vinaigre balsamique et servir immédiatement.