Recette Pintade au cidre maison


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Pintade au cidre maison

-1 belle pintade détaillée en morceaux-50 cl de cidre doux-3 verres à liqueur (15 cl) de calvados-1 c. à soupe de sucre préférez la cassonade pour la couleur-4 échalotes-2 c. à soupe de fines herbes hachées-1 petit pot de crème fraîche épaisse-du beurre pour la cuisson-2 pincées de poivre du sel.

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Préparation de la recette Pintade au cidre maison

Préparez une marinade avec le cidre 2 verres à liqueur (10cl) de calvados les fines herbes le poivre; Faites y trempez les moreceaux de pintade pendant 12 heures.Au bout de ce temps sortez les morceaux de viandes et essuyez-les.D'un côté faites réduire de moitié le jus de la marinade.De l'autre faites dorer dans du beurre la viandes avec les échalotes émincées.Ajoutez le jus réduit salez sucrez couvrez et laissez cuire 40 min à petit feu.En fin de cuisson sortez les morceaux de pintade dans une poêle. Chauffez le calvados restant versez-le sur la viande et flambez. Ajustez la sauce de cuisson de la pintade. Ajoutez la crème fraîche mélangez et réservez en saucière.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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