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Saumon en darnes poché au vin blanc

Name: Saumon en darnes poché au vin blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Choisir des saumons frais de Loire ou d’Ecosse. Cette recette est très agréable en toute saison.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 4 darnes de saumon - 1 branche de céleri avec ses feuilles - 2 échalotes sèches pelées émincées - 1 carotte pelée et émincée - 1 branche de thym frais - 2 brins de persil frais - 1 feuille de laurier - 12 grains de poivre noir - 250 ml de vin blanc sec - 1 litre d'eau froide - 1 citron - sel - poivre

Préparation de la recette :

Dans une cassserole, mettre tous les ingrédients, sauf les darnes de saumon. Porter à ébullition et cuire 15 minutes à feu doux. Déposer les darnes de saumon dans le liquide, laisser mijoter 6 à 7 minutes à feu très doux. Le saumon est cuit lorsque la chair est ferme au toucher. Servir avec une julienne de légumes frais et du jus de citron.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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