Choisir des saumons frais de Loire ou d’Ecosse. Cette recette est très agréable en toute saison.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Saumon en darnes poché au vin blanc
- 4 darnes de saumon - 1 branche de céleri avec ses feuilles - 2 échalotes sèches pelées émincées - 1 carotte pelée et émincée - 1 branche de thym frais - 2 brins de persil frais - 1 feuille de laurier - 12 grains de poivre noir - 250 ml de vin blanc sec - 1 litre d'eau froide - 1 citron - sel - poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Saumon en darnes poché au vin blanc
Dans une cassserole, mettre tous les ingrédients, sauf les darnes de saumon. Porter à ébullition et cuire 15 minutes à feu doux. Déposer les darnes de saumon dans le liquide, laisser mijoter 6 à 7 minutes à feu très doux. Le saumon est cuit lorsque la chair est ferme au toucher. Servir avec une julienne de légumes frais et du jus de citron.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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