Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 800 g de sauté de porc- 4 oignons- 2 échalotes- 1 carotte- 125 g de lardons fumés- Une quinzaine de pruneaux dénoyautés- Une poignée de pignons de pin- Margarine- Huile d'olive- Poivre
Préparation de la recette :
Emincer les oignons et les échalotes.
Couper la carotte en petits dés.
Faire revenir dans une casserole en fonte (si possible) avec un morceaux de margarine. Laisser blanchir et arroser d'huile d'olive.
Couvrir et laisser cuire doucement en remuant de temps en temps.Pendant ce temps découper la viande en morceaux carrés pas trop petits.
Ajouter la viande aux oignons, mélanger le tout et arroser à nouveau d'huile d'olive.
Laisser saisir la viande, ajouter les lardons, les pruneaux et les pignons de pin. Tout mélanger.
Couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps.
Il se peut que la préparation rende beaucoup d'eau, dans ce cas, découvrir, en veillant à ce que ça n'accroche pas, jusqu'à évaporation.
Laisser mijoter à couvert à tout petit feu pendant deux heures, le tout va caraméliser.
Servir avec une semoule aux épices. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.