Schnackenuddle (sorte de raviolis alsaciens)

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :
4 œufs extra frais,
400 grammes de farine,
un peu d'eau,
Sel fin de cuisine,
Curry (facultatif).

Pour la farce :
400 grammes de chair à saucisse.

Pour la cuisson :
Eau,
1 tablette de bouillon de volaille.

Préparation de la recette :

Faire une pâte à nouille en mélangeant les œufs, la farine,un peu d'eau, le contenu d'une demi-coquille d'oeuf, du sel, et éventuellement du curry.
Étaler la pâte, étaler par dessus la chair à saucisse uniformément, puis rouler le tout en forme de saucisse.
Couper en tranches de 1 cm d'épaisseur environ, les aplatir un peu avec le plat du couteau. Faire dorer les tranches dans un peu d'huile sur les deux faces.
Faire cuire les tranches dans un bouillon de volaille pendant 20 minutes, l'eau ne doit pas couvrir entièrement les tranches.
Servir avec une salade verte.