Recette Schnackenuddle (sorte de raviolis alsaciens)


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Schnackenuddle (sorte de raviolis alsaciens)

Pour la pâte :
4 œufs extra frais,
400 grammes de farine,
un peu d'eau,
Sel fin de cuisine,
Curry (facultatif).

Pour la farce :
400 grammes de chair à saucisse.

Pour la cuisson :
Eau,
1 tablette de bouillon de volaille.

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Préparation de la recette Schnackenuddle (sorte de raviolis alsaciens)


Faire une pâte à nouille en mélangeant les œufs, la farine,un peu d'eau, le contenu d'une demi-coquille d'oeuf, du sel, et éventuellement du curry.
Étaler la pâte, étaler par dessus la chair à saucisse uniformément, puis rouler le tout en forme de saucisse.
Couper en tranches de 1 cm d'épaisseur environ, les aplatir un peu avec le plat du couteau. Faire dorer les tranches dans un peu d'huile sur les deux faces.
Faire cuire les tranches dans un bouillon de volaille pendant 20 minutes, l'eau ne doit pas couvrir entièrement les tranches.
Servir avec une salade verte.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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