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Soufflé de st jacques sauce aux écrevisses

Name: Soufflé de st jacques sauce aux écrevisses
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soufflé de st jacques sauce aux écrevisses

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin blanc de pays

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

- 400 g de noix de St Jacques (si surgelées les décongeler dans du lait)

- 1 oeuf entier

- 2 blancs d'oeufs

- 50 cl de crème fraîche épaisse

- Sel et poivre

Pour la sauce :

- 1 boîte de bisque de homard (ou de soupe à l'écrevisse)

- crème fraîche

Préparation de la recette :

Mixer les St Jacques avec l'oeuf entier et les 2 blancs.

Incorporer la crème fraiche épaisse, le sel et le poivre.
Verser la préparation dans des ramequins bien beurrés (important)les mettre au réfrigerateur au moins une demi journée.
Cuire ensuite au four au bain marie 30 a 35 mn à thermostat 6.

En fin de cuisson, chauffer la moitié de la bisque avec de la crème fraîche.
Retourner les petits soufflés sur une assiette.

Il y a beaucoup d'eau: bien égoutter et servir individuellement avec la bisque.

En décor, mettre quelques grosses crevettes ou autres.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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