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Soupe à la betterave (bortsch)

Name: Soupe à la betterave (bortsch)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe à la betterave (bortsch)

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 21 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1/2 chou vert- 1/2 chou rouge- 4 betteraves rouges cuites- 1,5 l de bouillon pour pot-au-feu- quelques grains de cumin- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate- 1 filet de vinaigre- 100 g de crème aigre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Laver les choux, ôter les grosses côtes et les émincer très finement.
Détailler les betteraves en fins bâtonnets, puis préparer le bouillon.
Plonger les choux et les betteraves dans le bouillon chaud avec les graines de cumin et le concentré de tomates.

Laisser cuire 1 h à feu doux à couvert.
Juste avant de servir, ajouter un filet de vinaigre et servir avec la crème aigre à disposition.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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