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Soupe à l’orge

Name: Soupe à l’orge
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 55
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe à l’orge

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 70 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes

Pour 55 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 oignon- 1 carotte- 1 morceau de céleri-rave- 50 g de beurre- 150 g de viande séchée- 100 g d'orge- 1 gousse d'ail écrasée- 1 litre 1/2 de bouillon- 1 pointe de noix de muscade- 1 cuillère à soupe de persil haché- sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

Nettoyez les légumes et coupez-les en brunoise.Coupez la viande en morceaux.
Faites revenir les légumes, l'ail, la viande et l'orge dans le beurre. Recouvrez de bouillon, ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que l'orge soit bien tendre.
Versez dans une soupière et saupoudrez de persil haché au moment de servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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