Soupe aux crevettes et aux nouilles chinoises

Ingrédients de la recette :

- 450 g de crevettes crues- 1 bouillon cube de volaille- 1 bâton de citronnelle- le jus d'1/2 citron- 1 carotte- 150 g de nouilles chinoises- 1 cuillère à soupe de sauce soja et quelques feuilles de coriandre

Préparation de la recette :

Décortiquez les crevettes crues et réservez-les.
Placez les carcasses de crevettes dans une casserole contenat 1 L d'eau et ajoutez le bouillon cube de volaille et le bâton de citronnelle fendu en 2 et écrasé.
Laissez frémir 10 mn le bouillon dans la csserole et sur le feu, faites bouillir puis ajoutez les crevettes décortiquées, la carotte épluchées en fines lamelles, et les pâtes.
Laissez cuire 6 à 8 mn, puis versez le jus de citron, la sauce soja et servez cette soupe très chaude accompagnées de feuilles de coriandre.