Categories: EntréesFranceLorraineOrigineRecettesSoupes & PotagesVosges (88)

Soupe de légumes maison

Name: Soupe de légumes maison
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe de légumes maison.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays blanc ou rouge servi frais

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

2 carottes,
1 branche de céleri,
1 navet,
1 poireau,
1 bouquet garni,
1 oignon,
4 pommes de terre,
4 feuilles de choux vert,
1 litre de bouillon,
2 cubes pot au feu, boeuf, arôme saveur,
50 grammes de beurre,
15 cl de vin blanc sec,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Éplucher et couper les légumes en morceaux.
Puis, les faire revenir dans du beurre pendant environ 5 minutes.
Bien remuer.
Verser le vin blanc.
Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes avant d'ajouter le bouillon.
Faire cuire pendant environ 20 minutes à l'autocuiseur.
Compter 40 à 50 minutes à la casserole.
Bien mouliner la soupe de manière à obtenir un velouté.
Saler si besoin, poivrer avec du poivre du moulin ou du 5 baies.
Servir bien chaud avec 1 cuillère de crème fraiche.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Carré de chevreuil au miel »

Précédent « Sureau noir