Recette Soupe de légumes maison


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays blanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soupe de légumes maison

2 carottes,
1 branche de céleri,
1 navet,
1 poireau,
1 bouquet garni,
1 oignon,
4 pommes de terre,
4 feuilles de choux vert,
1 litre de bouillon,
2 cubes pot au feu, boeuf, arôme saveur,
50 grammes de beurre,
15 cl de vin blanc sec,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Soupe de légumes maison

Éplucher et couper les légumes en morceaux.
Puis, les faire revenir dans du beurre pendant environ 5 minutes.
Bien remuer.
Verser le vin blanc.
Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes avant d'ajouter le bouillon.
Faire cuire pendant environ 20 minutes à l'autocuiseur.
Compter 40 à 50 minutes à la casserole.
Bien mouliner la soupe de manière à obtenir un velouté.
Saler si besoin, poivrer avec du poivre du moulin ou du 5 baies.
Servir bien chaud avec 1 cuillère de crème fraiche.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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