Soupe de passatelli

Ingrédients de la recette :

- 2 ou 3 oeufs- 100 g chapelure de bonne qualité- 50 g de parmesan- 25 g de farine- 2 cubes pour le bouillon de volaille

Préparation de la recette :

Dans un robot hachez le parmesan et mélangez-le à la farine, aux oeufs et à la chapelure. Patientez 5 mn pour laissez le temps à la chapelure d'absorber le liquide.
Lorsque le mélange prend la consistance d'une lourde pâte, retirer la préparation du robot et placez-la dans un écrase-purée. Il sortira des sortes de "guirlandes" que vous ferez tomber dans un bouillon de volaille.
Laissez cuire 10 mn à peine.