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Soupe d’endives (chicons en belgique)

Name: Soupe d’endives (chicons en belgique)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe d’endives (chicons en belgique)

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 20 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 kg d'endives- 1 l de lait- 1/2 l d'eau- 1 morceau de gingembre frais- sel, poivre, coriandre fraîchement ciselée- 1 oignon- 1 cube de bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe d'huile

Préparation de la recette :

Faire revenir les chicons et l'oignon coupés en lamelles dans l'huile chaude.
Ajouter le lait, l'eau et le gingembre haché, ainsi que le sel, le poivre et le cube émietté.
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits, en prenant garde que le lait ne s'échappe pas (il est préférable de ne pas couvrir totalement la casserole).
Mixer le tout et parsemer de coriandre dans chaque assiette.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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