Recette Soupe d’endives (chicons en belgique)


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soupe d’endives (chicons en belgique)

- 1 kg d'endives- 1 l de lait- 1/2 l d'eau- 1 morceau de gingembre frais- sel, poivre, coriandre fraîchement ciselée- 1 oignon- 1 cube de bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe d'huile

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Préparation de la recette Soupe d’endives (chicons en belgique)


Faire revenir les chicons et l'oignon coupés en lamelles dans l'huile chaude.
Ajouter le lait, l'eau et le gingembre haché, ainsi que le sel, le poivre et le cube émietté.
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits, en prenant garde que le lait ne s'échappe pas (il est préférable de ne pas couvrir totalement la casserole).
Mixer le tout et parsemer de coriandre dans chaque assiette.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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