Categories: CorseCorse-du-Sud (20A) EntréesFranceOrigineRecettesSoupesSoupes & Potages

Soupe glacée à l’avocat

Name: Soupe glacée à l’avocat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe glacée à l’avocat

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 10 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 3 beaux avocats

- 1 citron

- 1 litre de bouillon de légumes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 4 tranches fines de bacon

- Sel et poivre.

Préparation de la recette :

La veille :
Délayer le cube de bouillon dans 1 litre d'eau chaude.

Piler la pulpe des avocats avec le sel, le poivre et le jus de citron.

Ajouter le bouillon de légumes progressivement. La chair d'avocat doit absorber le liquide et être de consistance
Couvrir et placer au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain :
Avant le service, ajouter l'huile d'olive et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Couper les tranches de bacon en cubes, faire revenir dans un peu d'huile à la poêle.
Servir dans des verres avec quelques cubes de bacon sur le dessus pour décorer.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Epluchures et trognons de pommes = jus »

Précédent « Cake au saumon, courgettes et tomates séchées