Spaghettis à la crème d’avocat

Ingrédients de la recette :

- 1 avocat mûr- 300 g de crevettes décortiquées- 250 g de spaghettis- 1 jaune d'oeuf- 50 g de parmesan râpé- 1 cuillère à soupe d'huile- 1 cuillère à café de jus de citron- 1 cuillère à soupe de poivre vert- sel

Préparation de la recette :

Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée. Plongez-y les spaghettis et cuisez-les. Pelez l'avocat et mixez finement sa chair avec le jaune d'oeuf, le jus de citron et le parmesan. Egouttez le poivre vert.
Faites sauter les crevettes 2 mn à l'huile bien chaude dans une poêle avec une cuillerée à soupe de poivre vert. Salez.
Egouttez les pâtes, mélangez-les dans un saladier avec la sauce à l'avocat à l'aide de deux fourchettes. Ajoutez les crevettes, rectifiez l'assaisonnement et servez de suite.