Recette de : Taboulé de quinoa, concombre, menthe et féta.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine marocaine
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
250 grammes de quinoa,
1 concombre,
150 grammes de féta,
20 feuilles de menthe,
2 citrons verts,
6 cuillères à soupe d’huile d’olive,
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin,
1 pointe de piment d’Espelette.
Faire cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée.
Suivre les indications du paquet pendant environ 20 minutes.
Puis, le laisser refroidir.
Laver le concombre.
Le peler en laissant un peu de peau.
Puis, le couper en tout petits dés.
Émietter la féta.
Ciseler les feuilles de menthe.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Assaisonner avec le jus des citrons verts.
Rajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique.
Mettre le sel, du poivre, et le piment.
Bien mélanger.
Réserver au frais recouvert d’un film jusqu’au moment de servir.
Ajouter un peu de zeste de citron vert râpé dans la salade.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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